Comment conserver le citron bergamote?
Comment conserver le citron bergamote?
Elle tend à sécher lorsque le citron vieillit, son zeste devient alors plus difficile à utiliser et moins parfumé. Le citron bergamote se conserve comme un citron classique, à température ambiante dans la corbeille de fruits, durant une semaine environ. Le jus est moins intéressant que le zeste.
Quel est le nom de citron bergamote?
Le nom de « Citron Bergamote » n’est d’ailleurs utilisé qu’en France alors qu’il est souvent appelé Citron Beldi ou Limonette de Marrakech à l’étranger. Il est souvent comparé à la Bergamote pour le parfum si particulier de son zeste.
Comment utiliser un agrume de bergamote?
Vous pouvez donc l’utiliser comme un agrume : son zeste dans des biscuits, une crème de bergamote semblable à la crème de citron, en fruit confit (comme les oranges confites) ou bien en jus sur des poissons, crustacés ou des viandes à la fin de la cuisson (j’ai testé c’est très bon).
Comment pousser la bergamote?
En effet, une de ses extrémités est pointue et l’autre est légèrement renfoncée. La bergamote, ou citrus bergamia, pousse sur un arbre qui appartient à la famille des Rutacées. On dénombre 4 cultivars différents : Fantastico, Castagnaro, Calabrese et Femminello. À savoir que 95% de la production mondiale provient de Calabre.