Wat is de inhoud van een ei?
Wat is de inhoud van een ei?
Alle eiwitten in het ei zijn na het koken nog beschikbaar. De inhoud van één ei, zonder schil dus, weegt tussen de 55 en 75 gram. Met het gewicht van een ei, en de bovengenoemde voedingswaarden (12,3 gram eiwit per 100 gram), is te berekenen dat één ei tussen de 6,77 en 9,23 gram eiwit bevat. De inhoud van een ei bestaat uit twee delen, het
Wat is het gewicht van een ei?
De inhoud van één ei, zonder schil dus, weegt tussen de 55 en 75 gram. Met het gewicht van een ei, en de bovengenoemde voedingswaarden (12,3 gram eiwit per 100 gram), is te berekenen dat één ei tussen de 6,77 en 9,23 gram eiwit bevat. De inhoud van een ei bestaat uit twee delen, het ei-eiwit en het eigeel.
Wat is het gewicht van een eidooier?
Omdat ongeveer een derde van de inhoud van het ei bestaat uit eigeel, ligt het gewicht van één eidooier zo tussen de 18,3 en 25 gram. Daarom bevat één eidooier afhankelijk van de grootte van het ei tussen de 3,1 en 4,2 gram eiwit.